网红店速成指南 | 只需六步,轻松炮制一间刷屏朋友圈的网红店

2018-02-26 11:17:00 搜狐 分享
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  DAILY INSPIRATION

如果要为网红店下一个定义,关键词一定是“拍出来好看”:空间好拍﹥好坐,食物好看﹥好吃

  这是一个摊开在社交网络的时代 ——在Instagram、微博、朋友圈po照的欲望,已经彻底改变了很多人选店、选餐厅、选目的地的逻辑。

  餐厅和店铺的设计也因此被推向了全新的方向,仿佛客户只要说“我要一个网红店”,设计师便可以立刻着手采购粉红涂料、黄铜五金、几何家具、马赛克瓷砖和仙人掌、火烈鸟……便可以用“塑料美学”快速炮制一间达标的网红店,百发百中。

  好奇的我们集中研究了伦敦、纽约、柏林、米兰、东京、首尔的近百间网红店,摸索出了这份「网红店速成指南」 ,简单6步,让您即刻拥有“Instagrammability”,财源滚滚来(误。

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  -声 明 -

  国内各店不在本「指南」举例范畴

  如有雷同,纯属巧合��

Pink! Pink! Pink!

  全白、全粉、全民WesAnderson

▲波兰的法式甜品店Nanan

  街边出现的粉红色早就不再是问题理发店的暗号了。时至今日,那些由内而外、全身心的粉色店铺,用这种颜色堂堂正正地宣告着“我就(想)是(做)一间网红店”的店生目标。

▲ 与伦敦The Gallery(上图)粉得非常相似的Pink Pool Cafe(下图),是首尔的人气咖啡馆

▲Pink Pool Cafe另一部分空间的配色和设置,则神似斯洛伐克当红新锐摄影师Mária Švarbová的作品

  “用对颜色,就成功了一半” 一直是网红店界的真理。毕竟有史以来,广大网红店在颜色这件事儿上总是有着惊人的、浪潮式的一致性。比如在粉色当道之前,上一代网红店大都以“黑、白、水泥灰”为本命,由内而外地焕发着“集体性冷淡”。

▲曼谷的梦幻甜品店Shugaa

  而正当红的这波浪潮,要义就在于粉色 ——这种时髦(上照)又复古(少女)的颜色几乎已经成为千禧一代生活的重心。粉色在各处的出现频率,已经高到令人不得不出现这样的错觉:仿佛要做一个网红店的店主,就必须要有用粉色坚定刷满每一个角落的魄力。

▲首尔人气咖啡店One in A Million Cafe其实只有一张粉布、一排粉椅和粉色外卖杯,但粉不在多,上照则灵嘛

  当然,你也可以选择由此衍生的“速食套餐”:想要成为热门tag#WesAnderson 的候选,“复古粉+温和色系”总有奇效;想要吸引马蒂斯派的拥簇,“摩登粉+饱和色块”最能配出互撞冲击的浓郁九图……总之,粉不在多,上照则灵。

▲首尔人气咖啡店Zapangi,深谙“户外施粉”也能赚到照片的道理

Geometry is the new black!

  花砖、马赛克、还有万能几何

▲ 请接收来自全球马赛克的问候

  在全球网红店的门口,用马赛克拼成的问候语,早已集齐了从Hi、Bonjour到Hola、Aloha等无数“你好”的语种。我们很难追溯马赛克或是花砖到底是什么时候开始在网红界流(泛)行(滥)的。

  但是,若要论以地板走红的网红店,位于旧金山的古巴传统三明治餐厅Media Noche可谓是现象级的一间。

▲ 旧金山的Media Noche是花砖界的现象级网红店

  去Media Noche,拍一张地砖与鞋子的合影显然比吃三明治更重要 ——在Instagram用定位搜索“Media Noche”的地址,得到的结果有近一半成都会是清一色的绿色花砖俯拍图(剩下的一半是门口的火烈鸟,这个我们稍后再说。)反过来说,对拥有一张Media Noche花砖照的需求,也指数倍地催生了全球网红飞去旧金山消费这只三明治的欲望。

▲花砖界后继有人,而拼“coffee”则是问候之外的另一个马赛克套路

  不过,如果说马赛克和花砖在网红店硬装中扮演的是铺垫角色,那么“让空间充满几何” 便是网红店之所以红关键而制胜的一击了。

  无论是大是小、是理由充分还是莫名其妙,几何图案的墙纸、涂刷,几何造型的门窗、家具,或是具备几何元素的灯饰、花瓶等其他装饰单品……让它们频繁出现就好——即使过量了齁住了都不要紧,我们都可以裁照片的。

▲新加坡汉堡餐厅OverEasy与米其林餐厅Odette的设计师出同门,充满了几何元素

看起来很贵,是最in的时髦

  黄铜、绒面、大理石

▲伦敦的Clerkenwell Grind,是同时集齐了黄铜、绒面和大理石的模范生

  说完“地板+鞋”,我们来讲一讲另一个经久不衰、历久弥新的Instagram套路:“桌面+食物”——如果说,考究的摆盘、精确角度的俯拍、百里挑一不怕菜凉的坚持是客人的义务,那么,为客人提供高冷的大理石桌面、拉丝的黄铜餐具等各种(看起来)华丽丽的道具 ,就是网红店的责任了。

▲纽约网红餐厅We Were Young,自带的包包通常也是“视觉贵”的必要元素

  大理石 在Instagram圈流行已久,不止是作为背景和台面,它还是网红们电脑、手机保护壳、托盘的材质。而金色的黄铜 ,无论拉不拉丝,都可以算是近几年空间、室内、家具设计领域的一项集体风潮。

  不得不提的还有天鹅绒 ,这种可御可萌、可女王可少女的神奇材质,华丽丽地铺满了一大批网红店的墙面和沙发,释放着无尽的雍容华贵。

▲ 椅子的“丝绒力量”

  这些元素的流行盛况有目共睹,背后的原因也并不难理解:材质自带营造看起来很贵的视觉效果。 金色约等于奢华、繁复约等于梦幻,而奢华和梦幻都约等于贵,而这对照片和这场消费的质感提升有奇效。

  同时,它们自带的高冷气质也与“拍什么都不能拍到人,看哪里都不能看镜头”的Instagram摄影总纲领(误)一脉相承。

▲黄铜(or只是金色)的视觉贵力量

配件的哲学

  绿植、火烈鸟、霓虹灯

  就像目的地一定要有景点一样,网红店也一定得有自己的“Instagram spot” ——你也可以理解为“拍照景点”。比如之前提到的旧金山Media Noche,除了必拍的花砖地板之外,不能错过的“网红必争之地”还有一面火烈鸟墙。

▲ 这对火烈鸟,是Media Noche除花砖之外的另一个神话

  粉色的火烈鸟是常见的“Instagram spot发生器”,无论以游泳圈、立式/摆式装饰还是平面形式出现,都是自带引力的Instagram当红动物。

▲首尔咖啡馆Off the Ground贯彻的是白+绿植的极简主义

▲是大是小、是真是假都不重要,有��就行

  除了动物,还有“Instagram属”的植物 :如果仙人掌在一众绿植中可以算作“吸照”第一名的话,紧随其后的二、三名,不外乎就是空气菠萝和尤加利了,这两者的共同点是自带灰度的莫兰迪绿,这种颜色上照又好搭,可以说是“凑九图神器”了。

▲Mr. Holmes Bakehouse揣着霓虹灯名句,一路从旧金山烤到了首尔

  说到凑九图,不得不提的还有无处不在的霓虹灯。在网红店里,它通常以“富有哲理的句子”的形态出现。 而霓虹灯spot空前绝后的重要性可以这样理解:就像自拍照一定要配鸡汤一样,九图也一定要出现文字才能拼配平衡、张弛有度、饱含哲理并充满文化。

▲霓虹灯是点睛的Instagram spot,这可能是全球的共同认知

无论堂食外带,杯子上照就是好咖啡

  金色logo、菜单、咖啡杯

  网红店当然不止于室内和空间设计中的Instagrammability,如果拥有配套的一整组时髦视觉系统,便可以进入网红界的高阶比拼 ——要说明这一点的重要性……不好意思我们又要cue到造景大神Wes Anderson了。

▲米兰的咖啡店Bar Luce

  Wes Anderson电影的每一个细节都竞相迸发着他对视觉系统性的深度强迫,他操刀的空间当然也是如此,位于米兰Prada基金会里的大热咖啡厅Bar Luce就是他的作品(也是众多新生网红店竞相模仿的对象)。

▲Bar Luce的视觉美学

  Bar Luce的功力不止是梦幻的空间——从玻璃门面logo的衬线招贴,到侍者制服logo的花体刺绣,从菜单的配色、字体,到糖罐的形状、标示,再到打包袋、外卖杯的材质、纹理,空间里的每一个存在,都无不呼应、加强着这场梦复古而充满故事性的美学。

▲ 首尔咖啡店Fritz Coffee Company,拥有延伸至广告、周边产品的可爱视觉系统��

客人拍照少于30分钟算你输

  甜品、拉花、牛油果

  一场完美的拔草式旅行,除了拍全店铺的Instagram spot之外,不可或缺的还有拍到“消费的证据”——招牌食物。 这是Instagrammability的另一项重要指标,而“靠食物而红”也是成为网红店的一种方式。

▲ Dominique Ansel Bakery的��冰激凌和��冰激凌

  食物上照通常并不是只米其林式的摆盘,更多时候是一种别出心裁且充满视觉识别力的存在 :比如,去Dominique Ansel Bakery就一定要吃西瓜冰激凌或者玉米冰激凌;去Featherstone一定要点药水咖啡一样。

  而要设计网红店的招牌食物,更多时候并不需要苦练厨艺,食材猎奇、颜色吸睛、造型独特、盛器夸张,远比食物的好味来的重要。 无论是彩虹蛋糕、独角兽梦幻饮料、乌云棉花糖、抹茶冰激凌、铺满牛油果的Poké Bowl,还是点缀着一颗小草莓的甜点……都具备同样的“上镜”功能。

  有趣的是,如果在Instagram上按照地点来搜索一个网红店,得到的搜索结果很有趣,几乎总是能成为“点单指导”:

▲在Instagram上按照location来搜索一个网红店,得到的搜索结果很有趣:几乎总是能成为“点单指导”

  网红店如雨后春笋般生长,沉浸在对成功前辈们的羡慕、嫉妒和模仿追随中,雷同而塑料的“美学”令店主和客人都乐此不疲——失去想象力是可惜的事,而随着速成潮流而生的存在,大约也很容易因为潮流的瞬息万变而过气。

  希望这份「网红店速成指南」不要成为真·指南,希望充满个性和想象力的店铺越来越多,希望它们都拥有比“上照”更持久的、各不相同的存在意义。

 

责编:王慧