苏黎世多德尔大酒店第四届美食节 享受米其林星级厨师飨宴

2017-10-12 08:35:00 环球网 分享
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  THE EPICURE再现盛况

  多德尔大酒店第四届美食节THE EPICURE于2017年9月17日星期日盛大落幕。本届美食节在9月13日至17日期间精彩呈现,各路享誉国际的餐饮界精英汇聚一堂。

  夜晚尽享米其林星级厨师飨宴

  美食之夜, The Evenings为本届THE EPICURE美食节拉开了帷幕,在美食节期间的四天晚上分别呈现别具一格的佳肴美馔,多德尔酒店餐饮主厨Heiko Nieder分别与一位米其林三星嘉宾厨师合作,国际嘉宾阵容包括意大利名厨Niko Romito、德国名厨Klaus Erfort 、法国名厨Christian Le Squer及荷兰名厨Jacob Jan Boerma,携手为食客潜心烹饪四场有八道主菜的尊享晚宴。

  聆听餐饮名厨们的大师分享

  给人留下深刻印象的THE EPICURE美食之夜每晚都以餐饮名厨们的大师分享会收尾,这些分享让食客们受益匪浅。在涵盖五大主题的分享中,来宾有幸从各个领域的专家那里了解到鲜为人知的行业秘密及有趣的知识,例如出自Calvisius Caviar的“鱼子酱的秘密”,或由Diageo帝亚吉欧2016世界顶尖调酒大赛评选出的世界最佳调酒师Jennifer Le Nechet主讲的“从餐盘到酒杯”的鸡尾酒品鉴分享。

  美食节压轴大戏

  周日的美食节盛大闭幕活动盛况也超出众人预期,其规模及精彩程度更是超越以往三届,从The Final压轴大戏的统计数据上可见一斑:15个美食料理台,共达21颗米其林星的国际知名厨师10名,1名顶级糕点师,调酒大赛世界冠军及芝士大师各1名,雪茄室1间。在闭幕式举行的当天下午,Michael Kempf (苹果酒醋烹制洋蓟西瓜和牛小排)、Simon Taxacher (柚子洋蓟鱼子酱配海鳌虾)和英国的Sat Bains (鸡肝木斯里)等世界餐饮名厨以他们精心烹制的创意菜品惊艳四座。西班牙名厨Fernando Pérez Arellano 烹制的美味章鱼all i pebre 、Peter Hagen-Wiest 烹制的鹅肝慕斯和Paco Pérez 自创的“Shrimp snow and market garden”更是令人食指大动。Björn Frantzén 全面展现斯堪的纳维亚风味,以云杉嫩芽、手指香檬和狐鲣鱼汤慢烤鳕鱼。出席本届美食节的唯一一名女性主厨Tanja Grandits 用胡萝卜和八角木薯粉烹制了羽扇豆味噌鳕鱼,令食客们赞叹不已。此外,食客们还有机会品尝到Jacob Jan Boerma 制作的烤扇贝,以及多德尔大酒店酒店高级主厨Heiko Nieder 以话梅、芝麻和西洋菜烹制的鸭肉呈现出的亚洲风味。当然,搭配这些美味佳肴的优质葡萄佳酿也同样令人过目难忘,这些美酒都由酒店The Restaurant 餐厅的侍酒师Lisa Bader 精心挑选。而多德尔大酒店的行政糕点师Andy Vorbusch 更是用奶泡、椰枣、咖啡和裸麦粗面包精心为客人们制作了一道美味甜点。有了大卫杜夫雪茄的锦上添花,以及来自巴黎的帝亚吉欧2016世界顶尖调酒大赛评选出的最佳调酒师Jennifer Le Nechet匠心独运的鸡尾酒,Gallery Roof 的华盖帐篷在众多宾客的簇拥下显得蓬荜生辉。

  早在多德尔大酒店THE EPICURE美食节开始前的几个月,活动的门票在不到四小时内就已被抢购一空。今年的美食节历时超过五天,共有710嘉宾莅临活动现场。第四届THE EPICURE美食节不仅是愉悦所有到场嘉宾的一场飨宴,也是酒店董事总经理Mark Jacob携员工团队一起精彩献艺的舞台。期待2018年第五届THE EPICURE美食节新朋旧友的再次聚首!

  多德尔大酒店总共拥有175间奢华客房与套房,提供精致餐饮,酒店的水疗中心占地4,000平方米,拥有恢弘大气的宴会场所及会议设施,以及一系列非凡的艺术藏品。多德尔大酒店亦是立鼎世酒店集团 (Leading Hotels of the World) 以及瑞士豪华酒店联盟 (Swiss Deluxe Hotels) 的成员。多德尔大酒店的地理位置得天独厚,地处灵动的都市与生机勃勃的大自然之间,使客人们可以在此欣赏苏黎世城景、苏黎世湖以及阿尔卑斯山的壮美景观。这座都市度假酒店曾在2004年至2008年之间与伦敦Foster and Partners建筑师事务所合作,进行全面修缮与翻新。

责编:陈晨1
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